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La bodega vinifica racimos
cosechados de viñedos con hasta 80 años
de antigüedad. Para llegar en óptimas condiciones
se le agrega un cuidado artesanal a la vid, cuidando el
ciclo vegetativo de la misma, hasta una cosecha manual
con traslado en canastos evitando así el rompimiento
de las uvas. Se prima el objetivo de seleccionar las mejores
uvas, sobremaduras para lograr un grado alcohólico
digno y un vino óptimamente balanceado.
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