Razón por la cual la empresa familiar tiene en la misma zona de sus plantaciones la bodega donde se elabora SIMONASSI.

SIMONASSI, cuyo sello actual, y desde siempre, obedece a un solo patrón: calidad. El establecimiento cuenta con una capacidad actual suficiente para satisfacer el mercado al cual responde, pero existen para el mediano plazo planes de expansión en coincidencia con la mayor cantidad de quintales que provendrán de las nuevas plantaciones.

En el aspecto elaborativo, SIMONASSI exhibe con orgullo el criterio artesanal de sus ancestros, en sutil equilibrio con la más avanzada tecnología actual. Cuenta, entre otros adelantos, con la primera cámara climatizada para añejamiento de vinos tintos, y la conservación de vinos blancos embotellados.

Al detallar las características propias e inalterables de los vinos finos SIMONASSI, se impone un título: PERSONALIDAD.